Представляю рецепт китайской кухни для тех, у кого нет фритюрницы — курица в чесночном соусе. Приготовить это «стир-фрай» блюдо можно как в воке, так и в обычной сковороде. Кроме того, в отличие от многих других блюд китайской кухни, в этом не используется панировка. Курица сначала маринуется, а затем обжаривается вместе с капустой брокколи и соусом. Соус для маринада имеет чудесный аромат благодаря чесноку, соевому соусу и мёду. Такая интересная комбинация продуктов придаёт этому блюду особенный вкус, отличающий его от других китайских.
Ингредиенты:
- 450 грамм куриной грудки (порезать на кусочки по 2.5 см)
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана меда
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка крахмала
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки красного перца (измельченного)
- 1 кочан брокколи (порезать на небольшие кусочки)
Способ приготовления
Шаг 1: В миске хорошо перемешайте чеснок, воду, мёд, соевый соус, 1 ложку растительного масла, крахмал, черный и красный перец. Замаринуйте в полученной смеси куриную грудку. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 2: В воке или сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Затем достаньте курицу из маринада и положите на сковороду (маринад отставьте, он понадобится позже). Жарьте курицу, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте брокколи и жарьте около 2 минут, пока курица не будет готова.
Шаг 3: Залейте сковороду с курицей и брокколи маринадом и тушите, пока соус не загустеет.
Подавайте курицу в чесночном соусе с белым рисом. Сверху блюдо можно посыпать семечками кунжута.
