Сегодня вечером я решил приготовить что-нибудь из китайской кухни и мой выбор пал на курицу в кисло-сладком соусе. Я видел и пробовал разные рецепты курицы в кисло-сладком соусе, но с этим рецептом они не идут ни в какое сравнение. Сначала мы обваливаем курицу в муке и желтке, а затем жарим во фритюрнице, чтобы она покрылась румяной корочкой, после чего готовим для неё соус.
Если вы не знаете как приготовить кисло-сладкий соус, не волнуйтесь, в этом рецепте есть его способ приготовления. От других подобных рецептов мой отличается тем, что мы будем использовать много овощей и сока. В этом блюде можно встретить и ананас, и зелёный перец, и помидоры, и лук. Кстати, если вам понравится этот рецепт (а он должен понравиться), я думаю в ближайшее время приготовить свинину в кисло-сладком соусе, так что следите за обновлениями.
Ингредиенты:
- 6 куриных филе (порезать кубиками по 3 см)
- 4 яичных желтка
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 3 помидора (порезать кусочками по 3 см)
- 2 луковицы (порезать кусочками по 3 см)
- 1 зелёный перец (порезать кусочками по 3 см)
- 1 банка консервированных ананасов (сок оставьте для соуса)
- Растительное масло
- Мука
Для кисло-сладкого соуса:
- 2-3 столовые ложки уксуса
- 1/3 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1/4 стакана ананасового сока
- 1/4 стакана кетчупа
- 2 столовые ложки крахмала
Способ приготовления
Шаг 1: Перемешайте желтки и соевый соус с небольшим количеством воды. Обваляйте курицу в муке, затем в яйце, потом опять в муке.
Шаг 2: Поставьте курицу жариться во фритюрницу на 2-3 минуты. После этого выложите её на бумажные полотенца для просушки.
Шаг 3: Обжаривайте перец с луком в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми. Достаньте из сковороды и отложите.
Шаг 4: Чтобы сделать кисло-сладкий соус смешайте уксус, соль, сахар, кетчуп, апельсиновый и ананасовый сок. Эту смесь доведите на сковороде до кипения и тушите на малом огне в течение 10 минут. После этого добавьте в соус две столовые ложки крахмала (лучше кукурузного) и перемешайте до загустения.
Шаг 5: На сковороде с соусом смешайте помидоры и кусочки ананаса, немного погрейте и добавьте обжаренный ранее перец с луком. Полученной смесью аккуратно залейте куриные грудки и хорошо перемешайте.
Курица в кисло-сладком соусе готова! Можно подавать к столу. Наслаждайтесь.
