США — это страна иммигрантов. Каждый из них привозил со своей Родины любимые рецепты, которые передавались потомкам по наследству. В результате, традиционные рецепты со всего мира слились воедино и приобрели общие, чисто американские черты. Стоит помнить и о коренных жителях континента – индейцах. Многие их кулинарные секреты стали популярны во всем мире.
Американцы живут в очень быстром темпе, поэтому они ежедневно готовят относительно простые блюда или же используют полуфабрикаты. Кроме того, многие и вовсе обедают в ресторанах или заказывают еду на дом. Особенной популярностью пользуется доставка пиццы. Однако классическое итальянское блюдо сильно отличается от приготовленной в глубокой форме сырной чикагской пиццы или калифорнийской с обжаренным отдельно куриным филе.
Привычный завтрак американца — яичница с хрустящим беконом, или омлет с поджаристыми сосисками. Запивают завтрак обычно некрепким кофе. Также часто готовят овсянку или кукурузные хлопья, которые заливают молоком.
Бутерброды, сэндвичи, бургеры…
В США присутствует ланч, или второй завтрак. Обычно он предполагает, какой-нибудь простой сэндвич или бутерброд. Их рецептов у американцев великое множество. Иногда они очень просты, например, два кусочка хлеба, слегка обжаренные в тостере, между которыми располагают тонкий слой арахисового масла и фруктового джема. Бывают и настоящие кулинарные шедевры, как гавайский сэндвич с ананасом, куриным филе и плавленым сыром.
В эту категорию относят и различные бургеры. Их основное отличие от сэндвичей в использовании воздушных булочек вместо хлеба. Внутрь такого бутерброда можно положить все, что душе угодно, начиная от сыра и листьев салата, и заканчивая целыми стейками или ростбифом. А прямо на улицах можно купить хот-доги, где любая начинка укладывается в продолговатые булочки.
Запивают это все газированными напитками типа кока-колы, или же различными соками. Очень популярен и классический лимонад со льдом.
Американский обед
Практически в любой американской трапезе присутствуют салаты. Часто это просто крупно нарезанные огурцы, помидоры и зелень, заправленные растительным маслом. А иногда стол украшают и сложные блюда, например, салат Чикаго. В его состав входит спаржа, гусиная печень, стручки фасоли, маринованные грибы, и даже лапша. Все это перемешивают с майонезом, а затем наполняют этой начинкой, очищенные от мякоти, помидоры.
Популярным в Америке является приготовление еды во фритюре. Это не только всемирно известный картофель фри, но и, например, куриные крылышки «Баффало». При опускании в раскаленное масло, любой продукт не только хорошо прожаривается, но и приобретает аппетитную золотистую корочку. Часто можно встретить и блюда, приготовленные на гриле.
Ни дня без десерта
В США готовят огромное количество разнообразных десертов. Это всевозможные чизкейки, торты, пироги, блинчики, маффины, пончики, кексы, капкейки и многое другое. Огромной популярностью пользуются шоколадные брауни, сочетающие в себе хрустящую, почти твердую корочку, и мягкую влажную начинку. Часто готовят и хоткейки – толстые блинчики, которые обычно укладывают один на один, а сверху поливают фруктовыми сиропами.
Одним из излюбленных американских угощений является печенье с шоколадом. Его секрет заключается в кукурузной муке и коричневом сахаре. Готовое печенье получается очень воздушным, мягким с тягучими капельками расплавленного шоколада.
Огромного мастерства американцы достигли и в приготовлении кексов. Здесь можно встретить морковный, тыквенный, банановый, шоколадный, лимонный и другие вариации этого десерта.
В целом, можно сказать, что кухня Соединенных Штатов Америки очень простая, но в тоже время необычайно вкусная. Именно поэтому многие рецепты стали настоящими бестселлерами в кулинарном мире, а американские сети быстрого питания покорили весь мир. Так что, планируя поесть, смело готовьте что-то родом из кухни США и ваши гости точно останутся сыты и довольны!
Дополнительная информация об американских блюдах на Википедии.
