Недавно я попытался испечь черничный пирог (или может это правильнее назвать каравай), рецептом которого и поделюсь с вами. Прежде чем начать, скажу — у меня черника «утонула». Меня это немного расстроило, но пирог всё равно получился очень вкусный) Чернику лучше использовать дикую, но зимой её найти достаточно проблемно. Если хотите поэкспериментировать, можно вместо черники взять ежевику или малину. Также можно добавить в каравай какие-нибудь измельченные орехи на ваше усмотрение. Чем мне действительно понравился этот пирог, так это тем, что он получился сочным, с приятным ароматом лимона. На мой взгляд, в этом пироге йогурт, черника и лимон сочетаются просто идеально.
Ингредиенты:
- 1½ стакана муки
- 1 ст.л. муки (для черники)
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч.л. соли
- 1 стакан йогурта без добавок
- 1 стакан сахара
- 1 ст.л. сахара (понадобится отдельно)
- 3 крупных яйца
- 2 ч.л. цедры лимона
- 1/2 ч.л. ванилина
- 1/2 стакана растительного масла
- 1½ стакана черники (свежей или замороженной)
- 1/3 стакана лимонного сока (свежевыжатого)
Способ приготовления
Шаг 1: Посыпьте форму для выпечки (размером 22×10×6 см) мукой. Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте 1½ стакана муки, соль и разрыхлитель теста. На время уберите миску в сторону.
Шаг 2: В другой миске взбейте йогурт, сахар, яйца, масло, лимонную цедру и ванилин. Аккуратно смешайте содержимое обеих мисок в одной большой миске.
Шаг 3: Слегка обваляйте чернику в 1 столовой ложке муки, после чего аккуратно добавляйте её в тесто. Залейте тесто в форму для выпечки и выпекайте около 50-60 минут, или до готовности. Готовность проверяйте зубочисткой. В то время как пирог печется, смешайте 1/3 стакана лимонного сока с 1 столовой ложкой сахара, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 4: Когда каравай будет готов, дайте ему остыть 10-15 минут, после чего залейте его сверху лимонно-сахарной смесью и дайте ей впитаться. После этого черничный пирог полностью готов к употреблению) Приятного аппетита всем!
